Mình viết những dòng này trong những ngày trời Hà Nội đang đón vài đợt gió mùa đầu tiên, ẩm ương và thích thú. Trời này ra đường buồn cười lắm, người thì quần cộc áo len, kẻ thì áo khoác quần nỉ, chẳng biết nóng lúc nào lạnh lúc nào mà lần. Thế nhưng chắc hẳn ai cũng sẽ đều háo hức chung một niềm vui: cùng nhau ngồi bên nồi lẩu bốc hơi nghi ngút.

Cũng từ lâu rồi nhỉ, lẩu đã trở thành một món dễ ăn, dễ làm và... dễ béo của người Việt Nam nói riêng và một số nước châu Á nói chung. Nào là lẩu gà, lẩu vịt, lẩu dê, lẩu ốc, lẩu bò, lẩu cháo, lẩu ếch, lẩu Thái, lẩu riêu, lẩu thập cẩm ... liệt kê thôi cũng mệt. Món nào cũng nhiều thịt, nhiều món ăn kèm và các thể loại gia vị nêm nếm. Ăn ngon, lâu no nhưng nhanh béo. Ấy vậy mà trưa hôm vừa rồi mình mới khám phá ra một quán lẩu gà lạ lắm, và mình tự xin phép đặt tên cho kiểu lẩu này là “lẩu-heo-thì”. Không phải lẩu heo đâu nhé, là lẩu gà healthy (cười).

Cũng tình cờ thôi một buổi trưa chán đời, một hội bạn ngồi đờ đẫn nghĩ mãi không ra món gì nóng nóng để ăn trong cái thời tiết này (Giá kể thuê được ai nghĩ cho đồ ăn mỗi bữa thì chắc cũng bớt xì-chét). Thế là qua vài ứng dụng ẩm thực trên điện thoại, tụi mình quyết định thử đến quán “Gà nước dừa” ở đoạn giữa phố Hạ Hồi hoặc Hà Hồi tuỳ cách mọi người quen gọi. Kiểu nghe món này cũng lạ lạ, các bạn rì-viu cũng ô-kê nên thử đến xem sao, và đúng là không hề thất vọng.

Thôi chết viết đến đây cứ như kiểu đi viết bài quảng cáo cho quán... Nhưng nghĩ đi nghĩ lại thì trước giờ mình giới thiệu món này quán nọ qua ảnh, qua các bài viết thì cũng là ngàn lần tự nguyện quảng cáo cho quán đó luôn rồi. Thôi kệ, quán ngon thì phải chia sẻ cho bà con cùng biết.

Thế này nhé, quán lẩu này có vẻ mới mở nên mặc dù mình đến ăn buổi trưa nhưng cũng không thấy đông lắm. Cảm quan đầu tiên về không gian là thiết kế cũng được đầu tư, thoáng mát nhưng không theo kiểu teen teen mà rất sang trọng. Chỉ có một điều duy nhất mà có lẽ đối với những bạn thích chụp ảnh như mình sẽ không thích lắm, đó chính là quán ít ánh sáng tự nhiên quá mà toàn ánh sáng đèn. Muốn chụp ảnh đẹp với ánh sáng tự nhiên khó dã man. Loay hoay mãi cũng chọn được chỗ mình nghĩ là ổn nhất để có được bức ảnh flat-lay đẹp (về cơ bản là chả mấy khi đi ăn có hội nên đây là cơ hội để mình có nhiều tay trong ảnh ý, tranh thủ).

Món đầu tiên mình gọi là lẩu gà nước dừa (đương nhiên vì tìm đến đây chỉ vì “hắn”), ăn cùng với nộm rau củ miso gà xé, chân gà rang muối tỏi, cơm trái dừa, một món hình như nem và uống cùng nước sâm. Về tổng thể, bữa ăn khá ổn về cả chất và lượng. Còn về chi tiết thì... món mình muốn nói kĩ nhất là lẩu gà nước dừa (và chắc chỉ nói về món này thôi).

Trước giờ nếu có món lẩu nào mình ăn mà có nước dừa bên trong thì chắc chỉ có lẩu bò nhúng dấm ở Thái Phiên hoặc Trần Xuân Soạn. Còn ăn nước dừa với gà thì ne-vờ chưa bao giờ. Mà xin thề trời đất là ở đây cái gì cũng lạ, lạ từ cách làm đến cách ăn luôn. Bạn có tin đi ăn lẩu mà cả nồi lẩu chỉ có nguyên nước cốt dừa và gà tươi không ướp gia vị không? Nhân viên quán bật bếp đun sôi nước dừa xiêm rồi có dặn rất kĩ là đợi đúng 6 phút đun gà cùng nước dùng,  sau đó bạn sẽ lấy miếng gà ngâm vào bát xì dầu đặc biệt của quán rồi thưởng thức. Sở dĩ nó đặc biệt vì theo vị mình nếm được thì đây không phải xì dầu mua nguyên chất ở ngoài, vị nó rất lạ, nhất là khi kết hợp cùng gừng già và giềng non băm nhỏ, điểm thêm chút ớt tươi nữa. Ăn một nửa nồi gà rồi thì cho thêm các loại nấm và rau vào ăn cùng. 

Mình nghĩ ai ăn ở đây lần đầu tiên cũng phải công nhận rằng món lẩu này siêu hấp dẫn. Có 2 trải nghiệm rất đã cho chiếc miệng nhỏ xinh (toàn ăn mấy thứ linh tinh) khi thưởng thức món lẩu này:

1. Thịt gà rất ngọt, mềm, chín vừa tới và thơm vị nước dừa. Sau khi ngâm vào bát nước chấm chừng 30 giây đến 1 phút thì thịt lại càng ngon và đậm hơn. Mình thấy thứ thịt nào chấm với nước chấm ở đây chắc đều ngon phải biết. Dù có giềng và gừng nhưng không hề bị hăng, ngược lại tăng thêm vị giác hơn.
2. Nước dùng siêu siêu siêu ngọt luôn ấy. Không phải cái ngọt từ mì chính (vì làm gì có mì chính) mà là ngọt từ nước dừa, có một chút mỡ gà và nước nấm. Vị ngọt này không gắt mà rất thanh mát. Quan sát kĩ trong nồi mình có thấy có cả củ mã thầy, chắc ngọt cũng từ đây mà ra nữa. Mình đã húp 3-4 bát nước đến no căng cả bụng.

Về các món khác, mình thấy cũng rất ổn. Tuy nhiên bạn nên hỏi trước nhân viên xem món nào nên ăn nóng, món nào ăn nguội được vì có một số món như cơm thì mình thấy nên thưởng thức ngay sau khi mang từ bếp xuống để tránh việc cơm bị nguội. Ngoài ra mỗi món lại có một nước chấm riêng, đừng ngại ngần hỏi để ăn cho đúng cách nhé!

Túm váy lại, mình thấy sự kết hợp nguyên liệu, hương vị ở đây rất tinh tế mà cách chế biến lại không hề cầu kì. Ăn bữa trưa đầy đặn xong cảm giác rất no. Tất nhiên là no kiểu nhẹ nhàng chứ không phải mỡ màng xôi thịt như các thứ lẩu khác chúng mình thường ăn. Giá cả có vẻ không quá đắt đỏ, chỉ từ 180k – 200k/người cho rất nhiều món xoay quanh gà.

Cũng không hẳn là ăn một lần nhớ mãi, nhưng nếu để quay lại hay không hoặc muốn dẫn ai đến không thì mình nghĩ là có. Chỗ này rất lạ, hợp cho các bạn thích ăn kiểu healthy, cho các cuộc hẹn hò tụ tập công sở và là không gian ấm cúng cho cả gia đình đi ăn bạn đấy!

NHÀ HÀNG GÀ NƯỚC DỪA
Địa chỉ: 15B Hạ Hồi – Phường Trần Hưng Đạo - Hoàn Kiếm - Hà Nội
Facebook: https://www.facebook.com/ganuocdua/