72 giờ ăn sập Busan Hàn Quốc - Review từ A đến Z

Bên cạnh thủ đô Seoul sầm uất, náo nhiệt, khi nhắc đến Hàn Quốc và nền ẩm thực vô cùng phong phú xứ Kim Chi, chúng ta không thể nào bỏ qua thành phố biển – Busan (Pusan – 부산). Cùng theo chân Ninh khám phá thành phố cảng lớn nhất Hàn Quốc nhé!

Trong post thông tin tổng hợp đầu tiên này, mời các bạn đặt chân đến Busan xinh đẹp với những bãi biển xanh ngát và thật nhiều đồ ăn ngon. Đặc biệt hơn, Busan được mệnh danh là thiên đường dành cho những người yêu hải sản. Các loại tôm, cá, mực, sò, bạch tuộc... đều vô cùng tươi ngon, mang đến hương vị món ăn đặc trưng, hấp dẫn nhưng vẫn có lợi cho sức khỏe.

Trước khi bắt đầu bài viết, để có một trải nghiệm thực tế hơn, xin mời các bạn cùng ngó qua series Du lịch BUSAN HÀN QUỐC 2023 của Ninh dưới đây nhé!

Trong khuôn khổ chuyến đi 3 ngày 2 đêm tại Busan, Ninh đã rất cố gắng thử nhiều món ăn nhất có thể, tuy nhiên món ngon thì quá nhiều và địa điểm thì quá xa nhau nên chưa thể thử hết. Trong danh sách còn thiếu mì lạnh, Cá xào Agujjim, Súp cá cay, cá dương vật Gaebul, Chueotang, cá thu Godeunggeo Gui, ... và một vài món ăn khác bạn có thể tìm thấy tại Food Tour Busan và Seoul trên kênh Ninh.

Hy vọng rằng với những series đi chơi vừa thú vị nhưng lại vô cùng nhiều thông tin mà Ninh muốn gửi tới, các bạn sẽ có được một trải nghiệm du lịch thú vị qua màn ảnh nhỏ. Còn nếu bạn cần thêm thông tin về các quán ăn mà Ninh đã ghé qua, phần tiếp theo đây sẽ giúp bạn có được trải nghiệm tốt nhất tại quán.

FOOD TOUR BUSAN 2✿23

NHÀ HÀNG NGHÊU NƯỚNG YOLO
욜로조개구이

Trong quá trình tìm các quán ăn, đây là một trong những địa chỉ Ninh không thể bỏ qua được ở Busan vì thấy nó vô cùng thú vị. Thực tế khi trải nghiệm bên ngoài nó còn để lại ấn tượng vô cùng đáng nhớ dù không phải là quán ngon nhất các bạn ạ.

Chúng mình đi bus khá xa tới bến xe gần đó rồi đi theo chỉ dẫn của chị Google đi vòng vèo qua cả bãi xưởng nhà người ta để tới được quán. Không gian quán trên tầng 2 với khoảng hơn chục bàn tròn và khách ăn thì khá kín dù đã là 2h chiều. Menu không quá nhiều lựa chọn cho các bạn đâu, và nó sẽ là những set nghêu với 3 mức giá phù hợp cho từng số lượng nhóm. Ninh đi 2 người nên chọn small set 30.000 won (khoảng 530k), thấy Ninh quay quay nên anh chủ đã bất ngờ upsize cho mình lên Medium Set với giá 50.000 won (~884k), nhưng Ninh thấy 2 người ăn set này mới vừa ý nếu bạn không gọi thêm các món kiểu cơm hay canh. Mỗi khay sẽ có khá nhiều loại nghêu, sò, tôm khác nhau từ to tới nhỏ, đi kèm là một phần mì tôm ăn kèm tok và phô mai (fill thoải mái tại quầy line ăn kèm) và đồ uống free tính theo số lượng người. Anh chủ không biết nhiều tiếng Anh nhưng bằng mọi vốn liếng + ngôn ngữ cơ thể đã hướng dẫn chúng mình cách ăn như sau: không cho thêm thêm tương ớt vào nướng vì mỗi loại quán đã bổ sung thêm đủ gia vị, hành tây, bơ cho đủ vị. Thứ duy nhất mình cần cho lên trong khi nướng là thật nhiều phô mai để nó chảy ra chín cùng hải sản.

Có lẽ trong mâm hải sản này, sò mai là thứ không quá ngon nhất vì nướng kiểu gì, cắt nhỏ ra sao cũng vẫn hơi bị dai và nếu không ăn được hành tây tái tái hăng hăng thì các bạn cũng nên bỏ ra ở một số con được cho sẵn.

Không gian thoáng dù vẫn ám mùi, từ nhân viên đến chủ đều nhanh nhẹn nhiệt tình. Trùi ui ngồi trong lều đỏ luồn qua khe gió tiếng sóng biển rì rào, nghe tiếng xèo xèo bên bếp nướng những miếng nghêu nướng phô mai thơm nức và cảm giác nóng hổi, ngọt lành khi đưa thìa thức ăn vào miệng.. thú thật đó là cảm giác mà Ninh thấy nhớ nhất. Dù cách ăn cũng ăn ở Việt Nam rồi, quán bên bãi biển thì cũng đã thưởng thức rồi nhưng mọi thứ ở quán này nó cứ làm Ninh nhớ mãi. Đúng kiểu ăn mà hạnh phúc ấy chứ không phải ăn vì ngon xuất sắc!

Nếu đi buổi tối mà đông đông, các bạn còn được ngồi ở trong các túp lều riêng ở phía dưới tầng 1 ngay sát biển hơn nữa. Nhưng khuyên thật ở đây nên ăn ban ngày để ngắm biển xanh nắng vàng cho đã mọi giác quan các bạn nhé!

Địa chỉ: 21 Gamji-gil 87beon-gil, 동삼제2동 Yeongdo-gu, Busan, Hàn Quốc
Mở cửa: 12h - 00h hàng ngày

EGG DROP
Nampo-dong

Một trong những món ăn sáng Ninh nghĩ là siêu hấp dẫn ở Busan mà bạn nên dành thời gian xếp hàng để mua chính là sanwich trứng các loại ở Egg Drop. Quán lúc nào cũng trong trạng thái đông nghịt luôn, chưa kể ship về cũng nhiều nên thời gian đợi chờ khá lâu.

Điều đầu tiên cần lưu ý là dù quán có cho order tại quầy với nhân viên nhưng các bạn nên xếp hàng để order bằng máy thì sẽ nhanh hơn, sự lựa chọn sẽ trực quan hơn và thanh toán bằng thẻ rất dễ dàng (có 1 máy ngoài cửa và 1 máy phía bên trái bên trong quán). Máy sẽ cho các bạn chọn combo hoặc gọi lẻ, bánh sanwich trứng có thể được ăn kèm với rất nhiều topping như avocado, phô mai, thịt hun khói, nấm, xúc xích... tùy theo ý bạn và mỗi loại topping thì lại thêm tiền vào bánh. Nếu bạn đi nhóm đông nên chia người ra lên lấy chỗ bên trên, nhưng Ninh nghĩ rằng món này có thể take out (bên Hàn họ hay gọi là take out thay vì take away như mình) để ăn sẽ tiện hơn, packaging cũng xinh lắm.

Ninh gọi 1 combo buổi sáng 7,500 won gồm 1 bánh cơ bản + 1 hash brown + 1 cà phê, thêm thắt linh tinh thành 8,500 và phải đợi tầm nửa tiếng mới tới lượt. Bánh sanwich bên ngoài được chiên giòn, bên trong ruột bánh vẫn rất mềm và nóng hổi chưa kể ruột nó còn thơm mùi sữa cơ. Đỉnh nhất phải nói tới trứng, trứng ở đây họ có công thức riêng để vừa bông xốp lên lại vừa thơm vừa lạ, kèm thêm chút sốt ngọt ngọt bên trong bánh nữa mà ko hề át đi vị trứng... phải nói rằng chỉ muốn ăn cái thứ 2 nhưng quá lười quay lại xếp hàng :)) Nói chung là nên đi sớm để ăn món này vào buổi sáng, bạn sẽ có một ngày trải nghiệm Busan tuyệt vời!

Địa chỉ: 83-1 광복로 Jung-gu, Busan, Hàn Quốc
Mở cửa: 08h - 21h hàng ngày

BUSAN HAEUNDAE TRADITIONAL MARKET

Chợ truyền thống Busan Haeundae là khu chợ nổi tiếng thường được ghé thăm nhiều nhất gần bãi biển Haeundae, nơi bày bán rất nhiều các đồ ăn và mặt hàng lưu niệm. Khu chợ là một con đường rất dài được lát đá sạch sẽ, sẽ thật đẹp nếu bạn đến đây chơi vào buổi tối vì đèn đường cùng đèn biển hiệu sẽ rực sáng khắp mọi ngõ ngách. Các bạn có thể tìm được các món ăn vặt như chả cá, tokbokki, tempura chiên, hot dog, bánh chiên kẹp hạt, kem mật ong... đến các nhà hàng hải sản tươi sống chế biến tại chỗ, các nhà hàng dimsum, mì lạnh, cơm trộn...

Quán Ninh ghé vào ăn không có tên trên map, nhưng là một quán ngon để các bạn có thể vào thử món bạch tuộc sống và ghẹ ngâm tương (menu có sẵn trong ảnh). Đĩa bạch tuộc sống nghoe nguẩy nhìn thì hãi mà ăn thì ngon mà Ninh cầm có giá 30,000 won. Nhìn sợ mà ăn không hề tanh nha, nó vừa tươi ngọt, vừa thơm mùi rong biển dầu mè nhưng có điều cảm giác sẽ vô cùng lạ vì những xúc tu bạch tuộc nó cứ nút lại vào lưỡi bạn, nên nhai thật kĩ nhé! Món ghẹ ngâm tương cũng ngon, 4 con con giá 50,000 won rất thơm và đậm đà, thịt ngọt và nhiều gạch. Món này nên ăn cùng cơm và rong biển các bạn nhé! Ninh thích sẵn cua ngâm tương từ trước nên ăn thấy enjoy lắm, nhưng bạn nào ăn lần đầu nên đề phòng lạnh bụng hoặc dị ứng nha!

Vì đây là khu chợ khá đông đúc nên các bạn cũng nên để ý đồ đạc tư trang khi dạo chơi nhé!

Địa chỉ: 22-1, Gunam-ro 41beon-gil, Haeundae-gu, Busan
Mở cửa: 9:00 - 22:00 hàng ngày

WONJO HALMAE GUKBAP
(SÚP CƠM BÀ NGOẠI)

Văn hóa ẩm thực Hàn Quốc khá nổi tiếng với các món canh/súp cơm và nhà hàng mà Ninh dắt các bạn đi ăn hôm nay là một địa chỉ đã bán gukbap từ năm 1962, gần như lâu đời nhất ở Busan. Nhà hàng cũng đã được phát sóng trên nhiều chương trình của Hàn Quốc và nhiều người nổi tiếng đã đến đây ăn.

Thường khi nói đến món gukbap, mọi người sẽ nghĩ nó là gukbap thịt lợn. Nhưng ở Wonjo Halmae Gukbap thì lại bán món chính là gukbap thịt bò (소고기 국밥), mì thịt bò (소고기 국수) và gukbap tiết bò (선지 국밥), mì tiết bò (선지 국수). Bước chân vào quán vào lúc 9h tối, ấn tượng đầu tiên của Ninh là một không gian yên tĩnh vô cùng dù vẫn có 5-7 bàn ngồi ăn tối, chỉ nghe văng vẳng tiếng bát đũa lẻng xẻng mà tuyệt nhiên khách dù trẻ hay già không ai có ý định gây ra tiếng động lớn chứ chưa kể là tiếng nói chuyện :)) Menu được dán khắp nơi, cùng với đó là chữ kí của rất nhiều người nổi tiếng đến đây ăn được dán lên tường. Nếu chỉ ăn canh bò không thì giá chỉ từ 6,000 won đến 6,500 won/phần, nếu muốn thêm cơm hoặc mì như 2 suất Ninh gọi thì trả thêm 1,000 won là 7,500 won. Mỗi suất canh súp này sẽ bao gồm thịt bò hầm nhừ, giá đỗ "khổng lồ", rắc thêm một chút hành baro xắt nhỏ, nước dùng và bên dưới là cơm hoặc mì do bạn chọn.

Cảm giác khi húp thìa nước đầu tiên nó hơi giống món bò sốt vang nhưng không sốt vang, không quế hồi ý các bạn, kiểu thịt hầm rất mềm luôn ý! Nhưng mà nhé, lạ cái là hầm bò mà không hề có váng mỡ trong canh tí nào, bù lại hương vị ngọt thanh nhờ xương bò và rau củ. Cũng chính vì canh nó không đậm như sốt vang nên ăn với cơm sẽ khá hợp, cá nhân Ninh thấy ăn với mì lại hơi bị lạt quá. Món này các bạn sẽ ăn kèm 2 loại kim chi củ cải và ớt xanh. À nhé, đừng quên rắc thêm chút hạt tiêm cho dậy mùi nha! Nói chung Ninh thấy đây là một món rất đáng thử ở Busan đó!

Địa chỉ: 33 Gunam-ro 21beon-gil, Haeundae-gu, Busan (địa chỉ Ninh pick là chợ vì quán nằm gần chợ, Các bạn tìm tên trên map là ra nha)
Mở cửa 24h

SANCHEONG DWAEJI-GUKBAP

Khác với hầu hết các món ăn của ẩm thực truyền thống Hàn Quốc, Dwaeji gukbap được chế biến khá đơn giản và không phức tạp. Điểm nhấn chính của món ăn này chính là phần nước sốt được nấu từ xương và thịt lợn. Ngoài ra, món ăn còn được dùng kèm với các nguyên liệu phụ khác như hành lá, miến trắng, tương ớt, mắm, và kim chi.

Sáng hôm đó Ninh đã mò đến quán Sancheong nằm ở gần công viên Yongdusan để đánh chén cho có sức đi chơi. Quán lúc 8h sáng khá vắng vẻ, nhân viên vẫn đang dọn dẹp và chuẩn bị nên mình là bàn duy nhất ngồi ăn. Ninh gọi 2 phần canh thịt lợn 10,000 won/bát, 1 phần dồi khổng lồ hết 25,000 won ... phải nói là khá chát với 1 bữa sáng gần 800k :)) Bảo sao dân tình trên naver với Maps cứ kêu than là đắt. Phần canh thịt lợn nước như kiểu nước luộc thịt, rất ngọt, hơi mỡ chút và thơm chứ ko bị hôi. Khi ăn các bạn cho thêm 1 chút mắm tép, 1 chút tương ớt cho dậy vị. Trong bát có hành paro, có hẹ, rất nhiều miếng thịt lợn luộc (khá nhiều mỡ), cơm và panchan ăn kèm. Thật ra nếu so sánh gukbap bò ở quán hôm trước Ninh chia sẻ và gukbap heo ở quán này thì Ninh thích bò hơn, không bị ngấy. Dù có kimchi cho đỡ ngang rùi nhưng mà nó vẫn hơi nhàn nhạt cho buổi sáng. Đĩa dồi Ninh gọi to ú ù ụ trong ảnh chắc phải cho 4 người ăn mới hết. Các bạn ở bên đó bảo mình ăn đúng kiểu truyền thống vì nhiều tiết, chứ bên đó nhiều hàng nhồi đặc miến ăn ngang lắm. Nhưng công nhận miếng dồi ngon nha, mềm, thơm, chấm đẫm sốt ăn dai dai sừn sựt rất mê.

Nói chung mặc dù quán này Ninh cũng random chọn thôi nhưng mà ngon phết, đi bộ tầm 5 phút là ra công viên rồi nên các bạn có dịp nhớ tranh thủ tìm đến ăn thử nhé.

Địa chỉ: 18 Daecheong-ro 134beon-gil, Jung-gu, Busan, Hàn Quốc
Mở cửa: 8:00 - 21:30

SASHIMI TÔM HÙM ULLEUNGDO
울릉도꽃새우

Sau một ngày đi chơi mệt nhoài, trải nghiệm đồ ăn tại nhà hàng Tôm Hùm Ulleungdo quả thật trọn vẹn và thú vị.

Mình đi trong tuần, lại vào ngày mưa mưa nên cũng không đông lắm. Có 4 bàn thì 1 bàn người Việt là mình, 1 bàn 2 bạn Trung Quốc, 1 bàn 2 bạn Hàn Quốc đi date và 1 bàn 2 ông chú Hàn kiểu đối tác gì đó, và duy nhất 2 nhân viên của quán :)). Thú thực là ở đây không nhiều đồ lắm nên bạn sẽ chỉ có option là tôm hoặc canh (kiểu lẩu hải sản), có mực, bạch tuộc, nhum nhưng theo mùa. Theo như menu trong hình thì phía trên đầu là 1 loại tôm nhưng 4 size khác nhau, từ size chúng mình ăn 100,000 won tới 300,000 won lận.

Bà chủ không biết tiếng Anh nhưng nhiệt tình và dễ thương lắm nhé! Khi bạn gọi tôm xong bà ấy sẽ bưng ra 1 bát đựng rất nhiều tôm theo size bạn chọn, vẫn nhảy lách tách lách tách. Đầu tiên bà bày tôm lên 1 đĩa đá cho khách ngắm hình dạng nó, rất đẹp và dễ thương. Rồi bà cầm lên rất nhanh ngắt luôn cái đầu và vỏ bày lại lên chính chỗ em vừa ngồi trong đâu đó 3s.. Rất thương nhưng mà nhìn em mới tươi và ngon làm sao. Nguyên phần thịt em ấy chấm vào nước tương Hàn kèm một chút mù tạt phải nói là ngon hết sảy! Ninh nghĩ bụng ăn size to hơn chắc đáng đồng tiền lắm đây hehe. Với phần đầu, quán sẽ đem nướng đá muối và bạn sẽ lại được hướng dẫn cách lột vỏ đầu để ăn phần bên trong. Nướng lên thì ko còn quá ngọt nhưng rất thơm, tuyệt cú mèo!

Nồi lẩu Ninh gọi ra sau có đi kèm rất nhiều ngao, sò, tôm, mực tuy nhiên vì ăn tôm sống ngon quá nên tự nhiên thấy phần tôm trong lẩu không tươi lắm... Nhưng nước lẩu cay cay chua chua rất ngon nhé! Đi kèm đó là panchan với khá nhiều loại, trong đó thấy mọi người khen phần tôm nhúng mắm mà Ninh ăn không quá thích lắm...bánh xèo khá ngon!

Địa chỉ: 50 Jinnam-ro, Daeyeon 5(o)-dong, Nam-gu, Busan, South Korea
Mở cửa 11:30 - 22:00

Trên đây là một vài các món ăn sẽ bổ sung thêm vào Bản Đồ Ăn tại Busan để các bạn có trải nghiệm ẩm thực phong phú và thú vị hơn khi du lịch tại đây. Mong rằng các thông tin Ninh chia sẻ sẽ thật hữu ích và hy vọng các bạn sẽ tiếp tục ủng hộ mình trên Youtube và các bài blog tiếp theo.

Ninh Tito