Top 7 quán phở chỉ bán sáng luôn hết hàng sớm ở Hà Nội

Mar 27

Hà Nội có hàng trăm quán phở, nhưng không phải quán nào cũng giữ được hương vị truyền thống và đặc biệt đến mức chưa đến giờ đóng cửa đã hết hàng. Những quán phở bán hết sớm thường là địa chỉ quen thuộc của những người sành ăn, bởi họ biết rằng chỉ cần chậm chân một chút là sẽ không còn cơ hội thưởng thức bát phở nóng hổi. Hãy cùng Ninh khám phá 7 quán phở nổi tiếng hay hết hàng sớm ở Hà Nội!

*Ăn phở sáng là một nét văn hoá ẩm thực Hà thành*

Đã bao lâu rồi các bạn chưa dậy thật sớm để thưởng thức một bát phở nóng hổi vào buổi sáng? Lâu lâu chưa lên phố ăn phở sáng, Ninh cũng thấy nhớ cảm giác ngồi húp xì xụp tô phở lúc quán vừa mở bán. Nhân đây, để Ninh chia sẻ với các bạn vài điều hay ho về văn hoá ăn phở buổi sáng của người Hà Nội nha!

Trước khi tìm hiểu về văn hoá ăn phở sáng của người Hà Nội, mời các bạn theo dõi Food tour Bún - Phở Hà Nội trong Series Hà Nội 36 Phố Ngon của Ninh để biết thêm về món ăn di sản này!

VĂN HOÁ ĂN PHỞ SÁNG Ở HÀ NỘI

Ở Hà Nội, ăn phở sáng không chỉ là một thói quen, mà còn là một phần trong văn hóa ẩm thực đặc trưng của người dân thủ đô. Mỗi buổi sáng, khi đường phố còn vương hơi sương, những quán phở đã tấp nập người ghé qua để bắt đầu ngày mới với một bát phở thơm ngon.

Thói quen ăn phở vào buổi sáng của người Hà Nội có lẽ được hình thành từ cuối thế kỷ 19, đầu thế kỷ 20. Khi đó, các gánh phở rong xuất hiện trên nhiều con phố, phục vụ chủ yếu cho người lao động. Giới trí thức, những gia đình có học thời ấy cho rằng ngồi ăn sáng ngoài đường là không có lòng tự trọng nên nếu có ăn sáng thì họ chỉ mua về nhà ăn chứ không ngồi ngoài phố. Họ thường mua phở mang về nhà hoặc ăn các món tự nấu. Tuy nhiên, theo thời gian, phở sáng dần trở thành món ăn phổ biến với mọi tầng lớp trong xã hội, gắn liền với nhịp sống của người dân thủ đô.

*Phở gánh bên hồ Hoàn Kiếm - Nguồn ảnh: @Báo Tiền Phong*

Người Hà Nội khi ăn phở sáng có những thói quen rất đặc trưng. Họ thường chọn các quán phở gia truyền hoặc những quán nhỏ trong ngõ, nơi giữ được hương vị truyền thống. Khi ăn, người Hà Nội có thói quen nếm nước dùng trước để cảm nhận hương vị, sau đó mới thêm gia vị theo sở thích.

Nhắc đến gia vị ăn phở, có một điểm thú vị là nhiều người tin rằng chanh và quất có thể làm mất đi hương vị nguyên bản của phở bò, vì vậy họ chỉ dùng giấm tỏi để tăng thêm độ đậm đà. Khi ăn phở gà, người Hà Nội mới vắt thêm chanh để tạo vị thanh nhẹ. Đây chính là sự tinh tế trong cách thưởng thức món ăn của người dân thủ đô. Còn bạn thì sao, bạn thường thêm giấm tỏi hay chanh quất khi ăn phở? Còn hội trưởng hội anti chanh quất như Ninh đây thì ăn phở gì cũng chỉ cho giấm thui.

*Cách ăn phở của người Hà Nội - Nguồn ảnh: @Ninh Tito*

Để phục vụ thực khách từ sáng sớm, các quán phở ở Hà Nội phải chuẩn bị từ rất sớm. Nhiều quán bắt đầu hầm xương từ tối hôm trước để có nước dùng trong, ngọt và thanh. Thịt bò và các nguyên liệu cũng được nhập về tươi mới mỗi ngày để đảm bảo chất lượng tốt nhất.

Với Ninh, phở sáng luôn có hương vị đặc biệt hơn so với các thời điểm khác trong ngày. Nước dùng buổi sáng thường trong hơn, thịt bò cũng tươi và ngọt hơn do vừa mới nhập về. Đây cũng là lý do tại sao nhiều quán phở chỉ bán vào buổi sáng và đóng cửa ngay khi hết hàng.

GỢI Ý 7 QUÁN PHỞ HẾT HÀNG SỚM Ở HÀ NỘI

Nếu lâu rồi bạn chưa dậy sớm để thưởng thức di sản thì Ninh gợi ý liền cho bạn 7 quán phở chỉ bán sáng ở ngay trung tâm Hà Nội đây. Sáng mai nhớ “bình minh” thật sớm kẻo các hàng này hết hàng hoặc đóng cửa đó! Nhớ xem từng ảnh để biết thêm thông tin chi tiết về quán nha!

PHỞ BÒ LÂM

Địa chỉ: 48 Hàng Vải, Hoàn Kiếm, Hà Nội.
Giờ mở cửa: 05:30 - 10:00 hàng ngày.
Menu: Phở bò tái, chín, nạm, gầu, gân, lõi rùa.
Khoảng giá: 40.000đ - 70.000đ/món.

PHỞ GÁNH CÔ THOA

Địa chỉ: 7 Chợ Gạo, Hoàn Kiếm, Hà Nội.
Giờ mở cửa: 03:30 - 10:00 hàng ngày.
Menu: Phở bò tái, chín, sốt vang, gầu.
Khoảng giá: 50.000đ - 60.000đ/món.

*Phở gánh Hàng Chiếu - Nguồn ảnh: @Phở gánh Hàng Chiếu*

PHỞ BÒ TUYẾT BÁI ÂN

Địa chỉ: 59 ngõ 175 Lạc Long Quân, Cầu Giấy, Hà Nội.
Giờ mở cửa: 05:00 - 08:30 hàng ngày.
Menu: Phở tái, chín, thập cẩm.
Khoảng giá: 30.000đ/bát.

PHỞ BÒ CÔ VÂN

Địa chỉ: Ngõ 12A Lý Nam Đế, Hoàn Kiếm, Hà Nội.
Giờ mở cửa: 07:00 tới 09:00 hàng ngày.
Menu: Phở tái, chín, nạm.
Khoảng giá: 25.000đ - 30.000đ/món.

PHỞ GÀ BÌNH ĐEN

Địa chỉ: 10 Nguyễn Siêu, Hoàn Kiếm, Hà Nội.
Giờ mở cửa: 06:30 - 09:00 hàng ngày.
Menu: Phở gà lườn, đùi, cánh.
Khoảng giá: 35.000đ - 50.000đ/món.

PHỞ BÒ ÔNG ĐÀO

Địa chỉ: 33 Hàng Giấy, Hoàn Kiếm, Hà Nội.
Giờ mở cửa: 06:30 - 11:00 (hết hàng sớm 09:30 - 10:00).
Menu: Phở bò các loại.
Khoảng giá: 40.000đ - 80.000đ/món.

PHỞ TƯ LÙN ẤU TRIỆU

Địa chỉ: 34 Ấu Triệu, Hoàn Kiếm, Hà Nội.
Giờ mở cửa: 06:30 - 10:00 hàng ngày.
Menu: Phở tái, chín, nạm, gầu, sốt vang.
Khoảng giá: 55.000 - 65.000đ/bát.

Phở sáng không chỉ là một bữa ăn mà còn là một nét văn hóa đặc trưng của Hà Nội. Những quán phở hết hàng sớm luôn là minh chứng cho sức hút mạnh mẽ của món ăn này với người dân và du khách. Nếu bạn chưa từng thử cảm giác dậy sớm và bắt đầu ngày mới bằng một bát phở thơm ngon hãy trải nghiệm một lần để hiểu thêm về văn hoá Hà Nội nhé!

Ninh Tito Media